Se tem um salgado que conquista corações (e paladares) na Quermesse da Festa do Divino Espírito Santo de Mogi das Cruzes, é o tortinho. Pequeno no nome, mas gigante em sabor e significado, o tortinho é mais do que um quitute: é símbolo de tradição, fé e identidade cultural.
De formato delicado em meia-lua, com a massa lisinha e bem moldada à mão, ele é inconfundível — basta ver ou sentir o aroma para despertar lembranças de infância, encontros em quermesses e aquele sentimento de comunidade que só a Festa do Divino proporciona.
Feito com paixão – e uma boa conversa – na Casa da Festa, pelas incansáveis “abelhinhas” — como são carinhosamente chamadas as voluntárias que mantêm viva essa tradição —, o tortinho tem sua base na farinha de milho, misturada à farinha de mandioca branca e amarela. O recheio é um capítulo à parte: carne moída temperada com salsinha, cebolinha, coentro e louro, que confere aquele sabor caseiro e delicioso.
Há quem diga que há um segredo no preparo, um toque misterioso que faz o tortinho da Festa do Divino ser único. A Vanguarda vai trazer, em breve, um passo a passo dessa gostosa receita. Aguardem!
A Quermesse está localizada no Centro Municipal Integrado (C.M.I.) Deputado Maurício Najar – Avenida Cívica, s/nº – Mogilar e tem a entrada gratuita. Nesta quinta (29), ela será aberta às 18 horas. Na sexta (30), será a partir das 18h30. Aos sábados (30 e 7/6) e domingos (1 e 8/6), a partir das 14 horas. Durante a semana, de 2 a 6 de junho, a partir das 18h30.
A programação completa está no site da Festa do Divino (https://festadodivino.org.br/) e nas redes sociais: Facebook (https://web.facebook.com/festadodivinodemogidascruzes) e Instagram (@divinomogi).
A Festa do Divino 2025 tem como tema “Fé, humildade e meio ambiente”, sob o lema “Ensinai-nos a contemplar o esplendor da criação”.
Vídeo – Daniel F. Ramos
